一晩熟成させるガレット

アマッザのガレットはそば粉100%です。深谷の新鮮な卵と合わせ、30分以上かけて丁寧に練った生地を一晩熟成させています。

生地を鋼のフライパンで厚めにじっくり焼くことで、焼き目はさくっと、中はねっとりとした蕎麦がきのような独特の食感になります。

卵とパルメザンチーズだけのシンプルなガレットから、野菜やトマトを使ったものなど様々なガレットが楽しめます。黒板をご覧ください