ワインが進む季節の肉の自家製サラミ

塩とスパイスで味付けした肉の塊から豪快に刻んで作るサラミです。

仕上げは低温でローストし、一週間かけて乾燥熟成させるので旨味が凝縮しています。

自家製なので色々なお肉の旨味が楽しめます。

基本の牛だけでなく、鹿や子羊、鶏や黒豚のサラミなど

それぞれが特徴的な美味しさを持っていることがわかります。