プロフェッショナルなレバーペーストの作り方

今回のテーマはプロが作るレバーペースト。
鶏と豚の2種のレバーの扱いと特徴を学べるようにしたいと思います。
なるべく手に入りやすい食材だけで作り、まるでタイプの違う2種類のレバーペーストを楽しんでもらいます。
アマッザ秘伝のレシピなので他言無用にてお願いします。
今回も定員は6名さまですので、よろしくお願いします。
4月29日 日曜(11時半~14時半)の予定   
ランチとレバーペースト2種と24時間低温醗酵パンのお土産つき   4000円