蕪がすごく立派です。
チンゲン菜花は育った青梗菜ですが、同じアブラナ科なので菜花と同等の扱いになるそうです。
近年食べられるようになった企画だそうで、柔らかくておいしいのではたな菜花よりおいしいです。
本日のパスタ
東葛蕪とエビペーストのレジネッテ 1200円
チンゲン菜花と兵庫産ホタルイカのスパゲティー 1200円
本日のメイン
若鳥のコンフィと柔らかく煮込んだ豚足のパン包み焼き 1600円
EX 単品のみ
エゾ鹿、子羊、ポルケッタの盛り合わせ 3500円
スペイン産純粋デュロック種赤豚のポルケッタ 1600円
紫ウニのカルボナーラスパゲティー 2100円
ポルチーニのスパゲティー 1800円
フランス産セミドライイチジクと自家製パンチェッタのクリームソースのレジネッテ 1800円
白糠産エゾシカのステーキ 1900円
フォアグラを作るミュラー鴨のロースト 2300円
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