ナターレコース開始

今日からナターレコースA開始です。

ランチのみ通常営業になりますのでよろしくお願いします。

 

ナターレコースA

12月16~20日


前菜
熟成ラムのローストカルパッチョ仕立て シェリーと蜂蜜のソース

前菜
馬車に乗った水牛のモッツアレラチーズとシラスの唐辛子漬けのカロッツァ

リゾット
シチリア産パキーノ種セミドライトマトと自家製陳皮のリゾット ミカンのブロード

パスタ...
ボロニアソーセージのモルタデッラのペーストを包んだトルテリーニ パルメザンを散らして

メイン
深谷の卵とゴルゴンゾーラチーズを包んだ乳飲み仔牛のインヴォルティーニ  パプリカのソース

ドルチェ
10時間発酵の自家製パネットーネ シャンティクリーム添え

アマッザスペシャルブレンド珈琲

7200円

完全予約制

 

本日のパスタランチ                            

 

カステルッチョ産レンズ豆のタリアテッレ 1200円      

 

アラビアータソースのスパゲティー 1000

 

本日のメイン

短角牛のステーキ仕立て  1800円                      

               

  EX  ランチ    

白糠産蝦夷鹿のペポーソ 黒胡椒と唐辛子煮込み   1800円

白糠産蝦夷鹿のステーキ仕立て    1800円      

丹波産天然猪のソテー 蜂蜜と赤ワインのソース  2800円                         

・サルディーニャ産ステファーノロッカ製ボッタルガのスパゲティー  2300円

・ガスコーニュ地方産セミドライイチジクとパンチェッタのクリームソース   1800円