17/04/2018

    山独活と自家製ハムのAOPのスパゲティー　

    春らしく立派な山独活が入りました。

    一週間塩漬けして4時間かけて火入れする自家製ハムと合わせます。

    相変わらず今週も羊推し、旨味が濃くて美味しい羊のボロネーゼと羊のハンバーグのポルペットーネを是非どうぞ。

     

    本日のパスタ

     

    ・山独活と自家製ハムのAOPのスパゲティー　　1200円

    ・白いキノコのペーストソースのニョッキ　　1200円

     

    ・リゾットランチ

    ・黒豚と深谷の新鮮卵のリゾット　　　1100円

     

    本日のメイン

    ・羊のポルペットーネ　　1600円

    EX

    ・羊のミートソースのタリアテッレ　　　1300円

    ・スペイン産天然きのこのタリアテッレ　　　　　1800円

    ・スプリングラムの骨付きリブロースのロースト　　　　　2400円

    ・幻の品種シャロレー牛のタリアータ　　　　　2200円

     

     

     

    前菜～Antipasto～ 

     

     ・コウイカの辛いトマト煮込み　　　700円

    ・自家製ハムのサラダ　　　　　900円

    ・鯛塩で〆たブリの生ハム　　　　　900円

    ・きゅうりのムニエル　　　　　　300円

    ・美桜鶏とセロリのサラダ　　　　700円

    ・富山県産マイワシのテリーヌ　　　　600円

    ・トスカーナ式自家製パンのサラダ　　　500円

    ・シラスの唐辛子漬けのガレット　　　700円

    ・トマトとバジリコのガレット　　　600円

    ・キノコのコンフィのガレット　　　600円

    ・卵とパルメザンチーズのガレット　　　700円

    ・パルメザンチーズのカロッツァ　　　600円

    ・シラスの唐辛子漬けのカロッツァ　　　600円

    ・自家製サラミの盛り合わせ　　　800円

     

       

    プリモ～Primi piati～  

     

    ・山独活と自家製ハムのAOPのスパゲティー　　1200円

    ・羊のミートソースのタリアテッレ　　　1300円

    ・春キャベツとアンチョビのタリアテッレ　　1200円

    ・白いキノコのペーストソースのニョッキ　　1200円

     ・黒豚と深谷の新鮮卵のリゾット　　1100円

    ・キノコのコンフィのトマトソースのニョッキ　1200円

    ・シラスの唐辛子漬けのスパゲティー　　　1300円

    ・トマトとアンチョビのタリアテッレ　　　　1200円

    ・オマール海老の爪をパスタとオマールの海老味噌ソースのレジネッテ　　2000円

    ・スペイン産天然きのこのタリアテッレ　　　　　1800円

        

    メインディッシュ～Secondi piatti～　        

         

    ・羊のポルペットーネ　　　1600円

    ・シチリア産スイノネロネブローディのコトレット　　　　2500円

    ・スプリングラムの骨付きリブロースのロースト　　　　　2400円

    ・幻の品種シャロレー牛のタリアータ　　　　　2200円

    ・白糠産エゾ鹿スペアリブのぺポーゾ（黒胡椒と赤ワイン煮込み）　　　1800円

    ・蝦夷鹿のステーキ仕立て　　　1800円  

    ・牛ほほ肉の煮込み　　　2000円