18/07/2018

    赤紫蘇ペーストとジャガイモのスパゲティー　

    イワシのアンチョビ塩〆がいい具合に熟成して来ました。
    赤紫蘇は今年最後のロットになると思います。

     本日のパスタ

    ・赤紫蘇ペーストとジャガイモのスパゲティー　1200円

    ・嬬恋キャベツのアラビアータソースビゴッリ　　1200円

      

    本日のメイン

    ・美桜鶏のコトレット マスタードソース　1600円

    EX

     ・石川県産真鰯と野生のフィノッキオのスパゲティー　　　　1500円

    ・冷製実山椒のアラビアータソースのタリアテッレ　　　1300円

    ・冷製実山椒のカルボナーラのタリアテッレ　　　　　1500円

    ・鴨のインパデッラ　マスタードソース　　1600円

    ・丹波産実山椒の白ボロネーゼのビゴッリ　　　1500円

     

     前菜～Antipasto～ 

     ・キャベツとアンチョビのソテー　　600円

    ・キノコの辛いトマト煮込み　　700円

    ・トマトとセロリのサラダ　　　600円

    ・カツオのブレサオラ　　　　　900円

    ・自家製サラミの盛り合わせ　　　900円

    ・シラスの唐辛子漬けのガレット　　　700円

    ・キノコのコンフィのガレット　　　600円

    ・卵とパルメザンチーズのガレット　　　700円

       

    プリモ～Primi piati～  

    ・赤紫蘇ペーストとジャガイモのスパゲティー　1200円

    ・嬬恋キャベツのアラビアータソースビゴッリ　　1200円

     ・石川県産真鰯と野生のフィノッキオのスパゲティー　　　　1500円

    ・飴色にソテーした玉葱とアンチョビのスパゲティー　　1300円

     

     ・自家製ソーセージとウヴァパッサのニョケッティサルディ　　1400円

    ・丹波産実山椒の白ボロネーゼのビゴッリ　　　1500円

    ・自家製バッカラ入りトルテリーニ　　　1500円

     

     

    メインディッシュ～Secondi piatti～　        

     

    ・イタリア産モルタデッラの高級ハムかつ（嘘）コトレット　　　　　2000円

    ・美桜鶏のコトレット　イチジクと新生姜とアンチョビのソース　　　　　　　1600円

    ・鴨のインパデッラ　マスタードソース　　1600円

    ・マンゾーインサーレ(牛塩包み焼き)のサラダ仕立て　　　　1900円

    ・羊のハンバーグ　　　1600円