マンフレディロザート

 

美しい色合いのロザートワイン入荷しました。
バジリカータ州のアリアニコのロゼです。
やや高いですが(6200円)試飲会で惚れこんだ一本です。
6本だけの輸入なのですが、一本はグラスで抜きたいですね。
ここの作り手のパッシートがとても美味しく、合わせて仕入れました。年末に出しますね。

 本日のパスタ

・秋刀魚のコンフィのスパゲティー 1200円

・カステルッチョ産カンネリーニと自家製パンチェッタのブカティー二  1400円

  

本日のメイン

 ・豚フィレ肉のインボルティー二  1800円

 

生米から作るリゾットランチ

・ポルペッタのリゾット     1300円

・和栗とローズマリーのリゾット   1200円

・フランス産ポルチーニのリゾット   1800円

・秋トリュフのリゾット       2500円

EX

・柿と自家製パンチェッタのタリアテッレべルデ   1400円

・トマトとパルメジャーノのタリアテッレベルデ   1400円

・秋トリュフのカチョエペペ タリアテッレ   2500円

・ポルチーニのタリアテッレ    1800円

・スペイン産天然キノコのスパゲティー   1900円

・ステファーノロッカ製ボッタルガのスパゲティー  2400円

 

 

 前菜~Antipasto~ 

 

・青森県産マイワシのコンフィ    800円

・若鶏とセロリのサラダ    600円

・キノコのコンフィとトマトのサラダ   600円

・カステルッチョ産カンネリーニのサラダ   900円

・トウモロコシとアンチョビのソテー  500円

・白子と卵のテリーヌ      600円

・パンツアネッラ   500円

 ・自家製サラミの盛り合わせ   900円

・秋トリュフのガレット  1500円

・自家製ブルサンチーズのガレット   700円

・シラスの唐辛子漬けのガレット   700円

・卵とパルメザンチーズのガレット   700円

   

プリモ~Primi piati~  

 

・柿と自家製パンチェッタのタリアテッレべルデ   1400円

・トマトとパルメジャーノのタリアテッレベルデ   1400円

・羊のミートソースのブカティーニ  1300円

・秋トリュフのカチョエペペ タリアテッレ    2500円

・秋刀魚のコンフィのスパゲティー   1200円

・スペイン産天然キノコのスパゲティー   1900円

和栗とローズマリーのリゾット   1200円

・フランス産ポルチーニのリゾット   1800円

・ステファーノロッカ製ボッタルガのスパゲティー  2400円

 

メインディッシュ~Secondi piatti~         

 

・豚フィレ肉のインボルティーニ   1800円

・ハチノスのステーキ     1600円

・チェリーバレー鴨のインパデッラ    1800円

・羊のハンバーグ   1600円

・シャロレー牛のタリアータ    2200円