05/12/2018

    ブルターニュ産オマール海老のお頭スパゲティー

    ブルターニュ産のオマールはオマールブルーとかプルトンオマールなど呼ばれる

    オマール海老の最高品種ブロード用に仕入れたのですが

    しっかり味噌も入っているのでパスタにしてみたら、あら美味しい

     そりゃそうですわな

     

    3万円のワイン会で出したパスタの余剰分です。

    高いけど価値のわかる人には、とても安いパスタ

    ブルターニュのオマールは安くても5千円は下りません（仕入れ値ね）

    ビゴッリもあるので、オマールといえばビゴッリだろう！と思う方はチェンジできますので気軽にどうぞ。

     

     

    本日のパスタ

    ・小松菜ペーストとフレッシュトマトのスパゲティー　　1200円

    ・パスタアラグラッサのニョケッティサルディ　ボロネーゼがけ　　1600円

     

      本日のメイン

     ・羊のカツレツミラノ風　1700円

     

     EX

     ・ヴァチカンアンチョビと北海道産生たらこの熟成タリアテッレ　　　1800円

    ・原木しいたけの「どんこ」のペペロンチーノ

    ・ブルターニュ産オマール海老のお頭スパゲティー　　　2500円

    ・柚子の白ボロネーゼソースタリアテッレ　　　　1400円

    ・ガスコーニュ産セミドライイチジクと自家製パンチェッタのタリアテッレ　　　1800円

    ・バルバリ－鴨の蜂蜜とビネガーソースのタリアテッレ　　2000円

     前菜～Antipasto～ 

     ・アンキモと白子、生たらこと卵のテリーヌ　　サザエのペースト　　1500円

    ・大根のステーキ　　　　600円

    ・赤カブのソテー　　　　500円

    ・羊のサラミ　　　　　　　900円

    ・卵とチーズのガレット　　700円

    ・大山鳥のレバーペースト　　　900円

    ・ゴボウのムニエル　　　　　500円

     

       

    プリモ～Primi piati～  

    ・ヴァチカンアンチョビと北海道産生たらこの熟成タリアテッレ　　　1800円

    ・原木しいたけの「どんこ」のペペロンチーノ

    ・ブルターニュ産オマール海老のお頭スパゲティー　　　2500円

    ・柚子の白ボロネーゼソースタリアテッレ　　　　1400円

    ・パスタアラグラッサのニョケッティサルディ　ボロネーゼがけ　　　1600円

    ・バルバリ－鴨の蜂蜜とビネガーソースのタリアテッレ　　2000円

    ・ガスコーニュ産セミドライイチジクと自家製パンチェッタのタリアテッレ　　　1800円

    ・ステファーノロッカ製ボッタルガのスパゲティー　　2400円

     

    メインディッシュ～Secondi piatti～　        

     

    ・丹波産天然猪すね肉とカステルッチョのカンネリーニのカスレ　　　2200円

    ・チェリーバレー鴨のインパデッラ　　　　1800円

    ・羊のハンバーグ　　　1600円

     ・羊のカツレツミラノ風　　　1700円

     

    ～ドルチェ～

    ウバパッサクリームのガレット　　　　800円