シャロレーはフランスの牛です。
元々はこの仔牛が幻の仔牛という事で扱っていました。
最近は大人の牛も入ってくるようになったのですが、シャロレーといえばやはり仔牛。
癖は全く無く柔らかくミルキーな肉質
すっきりした白で合わせたいですね
本日のおすすめ
・セロリのペペロンチーノのスパゲティー 1200円
・フレッシュトマトと生姜のスパゲティー 1100円
本日のメイン
・トリッパのトマト煮込み 1800円
EX
・オマールクローのスパゲティー 1600円
・シャロレー仔牛のミラノ風カツレツ 2500円
・シャロレー牛のステーキ 2200円
・ワカヌイスプリングラムのロースト 2800円
前菜~Antipasto~
・ターメリックポテトサラダ 400円
・人参のピクルス 300円
・ブロッコリーのガーリックソテー 400円
・自家製サラミ 800円
・パンツアネッラ 500円
・深谷の卵とパルメザンチーズのガレット 700円
・キノコのコンフィのガレット 700円
・美桜鶏の自家製ハム 800円
プリモ~Primi piati~
・ローストキノコと胡桃ペーストのリゾット 1400円
・リゾットカルボナーラ 1500円
・トマトとヴァチカンアンチョビのニョケッティサルディ 1500円
・深谷の卵とヴァチカンアンチョビのニョケッティサルディ 1500円
・パンテレッリアのケッパーと黒オリーブの娼婦風スパゲティー 1500円
・オマールクローのトマトソーススパゲティー 1600円
・小松菜ペーストと豚バラハムのスパゲティー 1200円
メインディッシュ~Secondi piatti~
・シャロレー仔牛のミラノ風カツレツ 2500円
・蜂の巣のステーキ 1800円
・ワカヌイスプリングラムのロースト 2800円
・シャロレー牛のステーキ 2200円
・2日間マリネした豚バラハムステーキ 1600円
・羊のハンバーグ 1600円
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