27/04/2017
卵のタルト美味しです。 前菜～Antipasto～ ・春胡瓜のムニエル ５００円 ・小松菜と卵のタルト ６００円 ・コテキーノのサラダ仕立て ７００円 ・里芋とのらぼう菜のポテトサラダ 5００円 ・あん肝と梅のムース ６００円 ・レバーペースト2種 ８００円 ・姉崎大根のステーキ ５００円 プリモ～Primi piati～...
25/04/2017
小松菜のペーストを生と加熱版でどちらがいいか実験中です。 前菜～Antipasto～ ・里芋とのらぼう菜のポテトサラダ 5００円 ・小松菜のソテー ４００円 ・あん肝と梅のムース ６００円 ・レバーペースト2種 ８００円 ・姉崎大根のステーキ ５００円 ・有頭海老の赤ワイン蒸し １０００円 プリモ～Primi piati～...
23/04/2017
4月 20日 木 明日はお休みいただきます。 前菜～Antipasto～ ・のぼう菜のソテー ４００円 ・あん肝と梅のムース ６００円 ・レバーペースト2種 ８００円 ・姉崎大根のステーキ ５００円 ・お米と小松菜、小松菜ペースト入りサラダ ５００円 ・有頭海老の赤ワイン蒸し １０００円 プリモ～Primi piati～...
20/04/2017
昨日とは大違いです。 前菜～Antipasto～ ・あん肝と梅のムース ６００円 ・レバーペースト2種 ８００円 ・ローストキノコのバルサミコバターソテー ６００円 ・姉崎大根のステーキ ５００円 ・お米と小松菜、小松菜ペースト入りサラダ ５００円 ・有頭海老の赤ワイン蒸し １０００円 プリモ～Primi piati～...
19/04/2017
ランチが忙しかったので、パスタがごっそり無くなってます。 適度に混んで誰も断らずに済んだいいランチでした。 ディナーもこうなるといいなあ。 前菜～Antipasto～ ・あん肝と梅のムース ６００円 ・レバーペースト2種 ８００円 ・ローストキノコのバルサミコバターソテー ６００円 ・姉崎大根のステーキ ５００円...
18/04/2017
試食しすぎてお腹がいっぱいです。 練習は明日に持ち越し。 前菜～Antipasto～ ・あん肝と梅のムース ６００円 ・レバーペースト2種 ８００円 ・ローストキノコのバルサミコバターソテー ６００円 ・姉崎大根のステーキ ５００円 ・お米と小松菜、小松菜ペースト入りサラダ ５００円 ・有頭海老の赤ワイン蒸し １０００円...
16/04/2017
明日はお休みを頂きます。 イタリア産のドライトマトをじっくり煮込んで戻したスープをほんの少し仕込みました。 ブロードはキンキのアクアパッツアのブロードなので、非常に希少で高価です。値段漬け間違えですか？レベルです。 トマトの干して濃縮した酸味と旨味は梅干を連想させます。強い塩分のトマトだったので、かなり薄めました。...
15/04/2017
今日は席に余裕がありませんので、来店予定の方はご予約下さい。 前菜～Antipasto～ ・レバーペースト2種 ８００円 ・焼き茄子 シラスのオイル漬けをかけて ６００円 ・兵庫県産蛍烏賊の春菊ペースト和え 大根のスモーク添え ７００円 ・ローストキノコのバルサミコバターソテー ６００円 ・姉崎大根のステーキ ５００円...
14/04/2017
キャンディー形のパスタを試作中です。 カネロニの変形タイプですね。 昔２０年以上前に食べたので名前を失念。 パスタの乾燥具合などもあるので、オーダーをもらってから仕込むのですが、中々時間がかかって大変です。 でもこういった料理は楽しいですね。 そのうちお出ししますね。 前菜～Antipasto～ ・レバーペースト2種 ８００円...
13/04/2017
焼き茄子っていいですよね。オイルとの相性も抜群です。 大根とホタルイカ、里芋が間もなく終了です。 前菜～Antipasto～ ・レバーペースト2種 ８００円 ・焼き茄子 シラスのオイル漬けをかけて ６００円 ・兵庫県産蛍烏賊の春菊ペースト和え 大根のスモーク添え ７００円 ・スモークレバーのハム仕立て ８００円...