05/11/2019

    sugoidekaipeperonti-no

     

    お客様が自家栽培されている唐辛子だそうで

    埼玉産のにんにくと合わせてペペロンチーノにしてみました。

    辛味が内部にしかないので食べないと全く辛くないです。

    刻んだほうが辛味が外に出て本来の使い道になるようです。

    ウマカッタデス。

     

    何気にランチは新作です。

    ジャガイモのラグ-は奥さんの好物クローブとウヴァパッサを聞かせて欲しいとのリクエスト

    オーダー通りに作ります。

     

    今日は配送用に8台紅玉シフォンの予約を頂いたので紅玉のフリー在庫もあります。

    キャラメル醤油も焼いており、こっちはカットするかホールで売るかは未定です。

     

    本日のおすすめ

    ・とろける白菜のペペロンチーノスパゲティー　1200円

    ・ジャガイモとひき肉のラグー　ニョケッティサルディ　1200円

     

      本日のメイン

     ・アマッザハンバーグ(ポルペッタ)　　　1600円

     

    ドラフトギネスビール　　　　650円

    プレーンシフォン　　２００円→ランチのみ１００円

    赤ワインシフォン　　３００円

     前菜～Antipasto～ 

     ・ステファーノロッカボッタルガを散らした白菜のムニエル　　1500円

    ・大根のステーキ　　　　500円

    ・房総マイワシと白子のテリーヌ　　　900円

    ・6時間煮込んだゴボウのムニエル　　700円

    ・とろけるチーズのガレット　　　　900円

    ・里芋とマグロのポテトサラダ　　　　900円

    ・シラスの唐辛子漬けのガレット　　　800円

    ・濃厚卵のシンプルなオムレツ　　700円

      

    プリモ～Primi piati～ 

    ・キャビアの熟成タリオリーニ　　　　　2500円

    ・ステファーノロッカのボッタルガのスパゲティー　　2500円

    ・熟成タリオリーニのカチョエペペ　　　　　1200円

    ・房総マイワシとヴァチカンアンチョビペーストのニョケッティサルディ　　1500円

    ・キャベツとヴァチカンアンチョビ　シラス唐辛子漬けのスパゲティー　　1500円

    ・熟成タリアテーレ　ロンバルディア産ポルチーニのソース　　　2200円

    ・秋刀魚のコンフィのスパゲティー　　1200円

      

     

    メインディッシュ～Secondi piatti～　        

    ・1週間マリネした羊のストウッファート　　　1800円

    ・白糠産エゾ鹿のタリアータ　　　2200円

    ・ポルペッタ　　1600円

    ・牛ハラミのタリアータ　　　　2000円

    ・羊のハンバーグ　　　　1600円